สารประกอบคาร์บอนิล คือ สารประกอบที่มีหมู่ Carbonyl กับหมู่

Ketones คีโตน เป็นสารประกอบที่ประกอบด้วย หมู่คาร์บอนิล R1 (CO คาร์บอนิล คีโตน เป็นสารประกอบที่ประกอบด้วย หมู่คาร์บอนิล เชื่อมพันธะกับอะตอมคาร์บอนอื่นอีกสองอะตอมในรูปแบบ R1 R2 โดยอะตอมที่มาแทนที่ R1 และ R2 ต้องไม่เป็นไฮโดรเจน เพราะเมื่อหมู่ R คาร์บอนิล คาร์บอนิล เป็นหมู่ฟังก์ชันสำคัญ พบในแอลดีไฮด์, คีโทน และเป็นส่วนหนึ่งของหมู่ ฟังก์ชันของกรดคาร์บอกซิลิกและอนุพันธ์ คาร์บอนของหมู่คาร์บอนิลของแอลดีไฮด์สร้างพันธะ

คาร์บอนิล โครงสร้างอย่างง่ายที่สุดของคาร์โบไฮเดรตคือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ซึ่งประกอบด้วย หมู่คาร์บอนิล และ หมู่ไฮดรอกซิล อย่างน้อยที่สุดสองหมู่ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว